Vitamine B5 (acide pantothénique)
La vitamine B5, ou acide pantothénique, est une vitamine hydrosoluble. Elle ne peut être stockée dans les gras. Cette vitamine se retrouve dans presque tous les aliments. Elle est présente de façon marquée dans les germes et les céréales complètes et dans certaines variétés d'orties piquantes (plantes de la famille des urticacées). La gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5.
La vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses. Elle est nécessaire au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines et participe à la synthèse de certaines hormones.
Rôles
À quoi sert la vitamine B5?
- À favoriser la baisse du taux de cholestérol et du taux de triglycérides sanguins;
- À accélérer la guérison des plaies, des brûlures mineures, des irritations et des lésions cutanées (usage topique).
Besoins
Les données ne permettent pas de calculer un apport nutritionnel recommandé (ANR). L’apport suffisant (AS) d’acide pantothénique correspond à l’apport nécessaire pour compenser l’élimination urinaire de celle-ci.
Apport suffisant en vitamine B5:
| Âge | mg | |
| Nourrissons | 0 à 12 mois | 1,7-1,8mg |
| Enfants | 1 an à 8 ans | 2-3mg |
| Pré-adolescents | 9 ans à 13 ans | 4mg |
| Adolescents/adultes | 14 ans et plus | 5mg |
| Femmes enceintes | | 6mg |
| Femmes qui allaitent | | 7mg |
Source: www.passeportsante.net; Institute of Medicine, Food and Nutrition Board, 2000.
Sources
Les principales sources alimentaires de vitamine B5 sont, de façon générale, le poulet, le bœuf, les pommes de terre, les céréales d’avoine, les produits à base de tomates, le foie, les rognons, la levure, les jaunes d’œuf, le brocoli et les grains entiers.
Sources alimentaires de vitamine B5 (acide pantothénique):
| Aliments | Portions | Vitamine B5 |
| Champignons shiitakes, séchés | 10 champignons (36g) | 8mg |
| Foie d’agneau, de dinde, de bœuf, de poulet, de veau ou de porc, cuits | 100g (3½oz) | 4-6mg |
| Abats de volailles, cuits | 100g (3½oz) | 3-4mg |
| Caribou (renne), rôti | 100g (3½oz) | 3mg |
| Céréales à déjeuner, 100 % son (type All bran) | 30g (1oz) | 3mg |
| Rognons de porc, braisés | 100g (3½oz) | 3mg |
| Champignons shiitakes, cuits | 125ml (1/2 tasse) (4 champignons) | 3mg |
| Cœurs de dinde, de poulet, de porc ou de veau, mijotés | 100g (3½oz) | 2-3mg |
| Graines de tournesol, grillées ou rôties à sec ou à l’huile | 60ml (1/4 tasse) | 2mg |
| Beurre de graines de tournesol | 30ml (2c. à table) | 2mg |
| Rognons de bœuf ou d’agneau, braisés | 100g (3½oz) | 2mg |
| Saumon, cuit au four | 100g (3½oz) | 2mg |
| Oie domestique ou Bernache du Canada (outarde), chair seulement, rôtie | 100g (3½oz) | 2mg |
| Champignons, bouillis | 125ml (1/2 tasse) | 2mg |
| Morue de l’Atlantique, déshydratée et salée | 100g (3½oz) | 2mg |
| Épaule de veau, braisée | 100g (3½oz) | 2mg |
| Œuf cuit dur | 1 œuf | 1mg |
| Dinde, viande brune | 100g (3½oz) | 1mg |
| Caviar, noir ou rouge, granuleux | 30g (1oz) | 1mg |
| Fromage bleu | 50g (1½oz) | 1mg |
Source:www.passeportsante.net; Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, versions 2001b et 2005; Ministère de l'Agriculture des États-Unis(USDA), National Nutrient Database for Standard Reference.
*µg = microgramme= millionième de gramme.
Carence
Une carence en vitamine B5 est peu probable, car cette vitamine est omniprésente dans l’alimentation. La vitamine B5 est sensible à l’air, à la lumière et à la chaleur donc la congélation, la mise en conserves, le raffinage et la cuisson détruisent une bonne partie de sa teneur dans les aliments. Une alimentation peu variée composée surtout d’aliments transformés et la prise de certains antibiotiques peuvent entraîner un déficit en acide pantothénique.
Signes d’une carence en vitamine B5:
- Irritabilité et agitation;
- Perte des cheveux;
- Fatigue;
- Absence d’énergie;
- Malaise;
- Troubles du sommeil;
- Nausées, vomissements et crampes abdominales;
- Troubles neurologiques (engourdissements, démarche chancelante, crampes musculaires;
- Hypoglycémie et sensibilité accrue à l’insuline.
Effets indésirables
La plupart des personnes tolèrent bien une grande quantité de vitamine B5.
Signes d’un excès en vitamine B5 (rares):
- Diarrhée (si plus de 10g/jour).
Interactions
Produits de santé naturels ou des suppléments vitaminiques:
- aucune;
Des médicaments:
- Les médicaments qui abaissent le taux de lipides dans le sang (effet augmenté);
- Les traitements aux antibiotiques pourraient théoriquement entraîner une carence en vitamine B5.
Informations additionnelles
Si vous comptez utiliser un supplément de vitamine B5, informez-vous auprès de votre pharmacien. Le pharmacien peut vous aider à faire un choix judicieux en fonction de votre condition de santé et des médicaments que vous prenez.
Autres noms
Vitamine B5, Vitamine antistres, Coenzyme A, CoA, Pantothénate de calcium, Dexpanthénol, Alcool pantothénylique, Panthénol, Pantéthine